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ウイスキーの元祖、アイリッシュウイスキーの定義とは?

前回は、アイリッシュの種類についてご紹介させていただきましたが、「今回はそもそもアイリッシュウイスキーとは何なのか?」その定義についてご紹介させていただきます。

アイリッシュウイスキーの法的定義

アイリッシュウイスキーは、アイルランド共和国の法律の中の「1980年アイリッシュ・ウイスキー法」で、その定義が定められています。下記に、簡単にその内容をまとめました。

  1. 原料は穀物類を使用
  2. 製造方法において、麦芽に含まれるジアスターゼという酵素によって糖化させ、酵母の働きで発行させること
  3. 蒸溜時のアルコール度数は94.8度以下
  4. 木製樽に詰め、アイルランド共和国または、北アイルランドにある倉庫で3年以上熟成させること

以上がアイリッシュウイスキーの定義になります。
おなじウイスキーでも、スコッチの定義と比べるとその定義が異なるのは面白いですね。

余談ですが、「ウイスキー」の英語の綴りが、アイルランドでは「whiskey」で、スコットランドでは「whisky」となります。ただ、これらに違いがある理由は不明みたいですが。。。

アイリッシュウイスキー4つの分類

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